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La déclaration ouverte prend de plus en plus de l'importance pour les producteurs alimentaires car le nombre des consommateurs tenant davantage à une déclaration ouverte et bien compréhensible de la liste des ingrédients des denrées alimentaires augmente jour par jour.

Par rapport au passé, le nombre des consommateurs choisissant avec prudence leurs denrées alimentaires a monté. Le nombre des scandales alimentaires a mis en garde les consommateurs. Tout producteur alimentaire est obligé de réagir à ce fait pour garder à long terme sa position sur le marché. Le nombre des clients finaux exigeant un aperçu clair et compréhensible des composants de leurs denrées alimentaires consommées ne cessera de croître dans l'avenir. Aujourd'hui, aucun des consommateurs aimerait acheter « un chat en poche » mais plutôt avoir à sa disposition les informations claires et nettes pour savoir ce dont il s'alimente.

Certains groupes de consommateurs (personnes allergiques) profitent particulièrement d'une déclaration claire, c'est un fait indiscutable.

Heureusement, la législation exige de plus en plus d'informations plus amples dans la déclaration des denrées alimentaires. Cela profite également au nombre toujours croissant des personnes allergiques qui ne savent point ce dont ils s'alimentent, vu la jungle des ingrédients sur les emballages des produits d'aujourd'hui, et qui, en mangeant de tels produits, risquent de se retrouver dans l'admission d'urgence du prochain hôpital. Il faut savoir qu'un potentiel considérable se présente dans la sélection de matières premières non-allergènes.

„Clean Label“ devrait être synonyme d'une déclaration des denrées alimentaires claire et sans faille. Mais d'abord, il faut définir de façon claire et nette ce terme lui-même.

Notre projet (le site "clean-label.de") s'attribue la définition du terme "Clean-Label". Cela est nécessaire car de plus en plus de produits labellisés "Clean-Label" entrent sur le marché, alors que les critères de ces labels sont très flous.

Étant donné qu'il est impossible de protéger le terme dans le cadre du droit des marques, une sensibilisation précise s'impose. En cliquant sur , vous allez trouver notre définition du terme "Clean-Label" et la raison pour laquelle nous le définissons précisément de cette manière-là.

Bien sûr, nous serons ravis de connaître vos idées et vos opinions, que vous soyez producteurs ou consommateurs. Ce n'est que de cette façon de maintenir à jour la définition du terme qui devrait correspondre à tout moment à l'opinion du client.

Nous nous réjouissons d'une bonne coopération !

Markus Messemer